3歳の頃からパン職人になることを夢見て、日本で経験を積んだ後、本場フランスへ渡り、パン作りを学びました。

フランスでは伝統的な製法や素材への向き合い方を学び、日々パンと真摯に向き合いながら技術を磨いてきました。

2023年には静岡県袋井市で開催された第10回クラウンメロンクリームパンコンテストで、『クラウンメロン香るウールロール』が優秀賞を受賞。地元食材の魅力を活かしたパン作りが評価されました。

その後も挑戦を続け、2026年にはフランス・ガレット・デ・ロワコンクールで5位入賞、ベルギー「Golden Croissant 2026」では銅賞を受賞しました。

現在は NAOKI baguette として、本場ヨーロッパで培った技術と経験を活かし、素材・製法・香り・食感のすべてにこだわったパンを、一つひとつ丁寧に焼き上げています。

「また食べたい」と思っていただける一品を目指し、これからも挑戦を続けていきます。