本場フランスで学んだ技術を大切にしながら、素材・製法・香り・食感、そのすべてにこだわり、一つひとつ丁寧にパンを焼き上げています。
地元で育てられた食材を積極的に取り入れ、ときには自ら収穫した旬の素材を使ったパン作りにも挑戦しています。
素材本来の美味しさを大切にするため、できる限り添加物に頼らず、安心して食べていただけるパンを目指しています。
また、フランスで学んだBIO（オーガニック）の考え方にも深く共感し、環境や生産者への感謝を忘れず、人にも自然にもやさしいパン作りを目指しています。
本場ヨーロッパで培った技術と、地元の恵みを掛け合わせた、NAOKI baguetteならではの一品をお届けします。
パンは、素材で決まる。技術で磨かれる。そして、人の想いで完成する。
その一つひとつを大切にしながら、今日も心を込めて焼き上げています。